くっく亭

ご無沙汰しています、実に4ヶ月ぶりの更新ですm(_　_)m
忙しさにブログの存在も忘れておりました

今年も例年通り、クリスマス会が開催されました。
その時のメニュー内容を簡単に紹介させて頂きます

☆前菜…テリーヌ・京風玉子焼き
☆焼物…ホタテグラタン・銀タラみりん漬き・鶏のあぶり焼き
☆煮物…ラタトゥイユ
☆揚物…エビフライ
☆ご飯…海鮮華ふぶき
☆サラダ…スモークサーモンサラダ
☆デザート…スイートパンプキン・ストロベリーババロア


今年も残すところ後わずかですね
来年も何回、更新できるか分かりませんがよろしくお願いします。

皆さん、お久しぶりですm（_　_）m最近は、忙しくてなかなか更新が出来ず申し訳ありません
今日は、久しぶりに落ち着いた休日でした

今回は、納涼祭で提供した弁当です
弁当の日は、けっこう忙しいです、前日の仕込み
当日も弁当詰めでかなりバタバタします。
それなりに好評だったので、ホッとしました

昨日は、七夕でしたねと言ってもこちらの七夕は、
8月に行うんです

錦糸玉子を作り、ハム、胡瓜を七夕らしく、
星形の型抜きで抜きます、桔梗型でもいいです。

そうめんの薬味は、私的にはおろし生姜が、一番だと思います

なんと、約1ヵ月振りの更新ですm(_　_)m
何とか、月1回は更新できるよう頑張ります。

今日の料理は、山菜御飯弁当です

山菜御飯
エビ、白身フライ
野菜揚げ浸し
デザート等です

皆さん、お久しぶりです、最近は忙しくて更新が
なかなか進まなくて、申し訳ありませんm(_　_)m

今日の料理はチキンミルフィーユです

ジャガイモを茹で、マッシュポテトを作ります、
玉葱等を混ぜてもいいです。

チキンに塩コショーをして、200度のオーブンで7～8割程度火を入れ
食べやすい大きさにカットします。

上にマッシュポテトとベーコンを乗せます
チキンに火が通ったらです

今回の厨房の手作りデザートは抹茶ロールケーキです
スポンジの生地に抹茶を混ぜて作ります。

スポンジの焼きあがった厚さによって、
大きさがかなり変わってきます。








スポンジケーキは、ほとんどやった事がないのですが、
けっこううまく焼けました

皆さん、お久しぶりです、こちらは雪も溶け
すっかり温かくなりました

さて、今日の献立は天婦羅御膳です

天婦羅盛り合わせ
炊き合わせ
苺の寒天寄せ
赤飯
すまし汁です

厨房でなにか、春らしいデザートを考えて欲しいと言われたので、
桜もちを作りました

とっても簡単なんです

道明寺粉を使用しました、
道明寺粉で包むのは、関西風らしいです。
お湯に食紅を入れて、道明寺粉を戻し
蒸します。





餡を約30gに丸めて、
道明寺粉を包み、桜の葉で包みます

昨日でいよいよ新年度のスタートです、今年も大変な年になりそうですね
毎年の事なんですが、昨日は施設の開設記念日にあたり、
特別献立を提供いたしました、今年は寿司をメインに春らしくしました

それとすっかり忘れていましたが、くっく亭も3月で一周年を迎えました
これも皆さんのおかげでここまで、続ける事が出来ました、ありがとうございます

おしながき

お寿司
天ぷら
百合根饅頭
お吸い物
春のデザート

約20日ぶりの更新になってしまいました。
皆さん、お久しぶりです。m(_　_)m
この忙しさは、しばらく続きそうです
たまにしか更新できませんが
くっく亭を見捨てないでやって下さい。

さて、今日のメニューはホッケフライです。
こんな感じです